Vrftsjtryk

Strukturformel
Allgemeines
Name	Myristinsäure
Andere Namen	Tetradecansäure
Summenformel	C14H28O2
Kurzbeschreibung	weiße Schuppen mit charakteristischem Geruch[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 544-63-8 EG-Nummer 208-875-2 ECHA-InfoCard 100.008.069 PubChem 11005 DrugBank DB08231 Wikidata Q422658
Eigenschaften
Molare Masse	228,38 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,86 g·cm−3 (54 °C)[1]
Schmelzpunkt	54–55 °C[1]
Siedepunkt	326 °C[1]
Dampfdruck	7,0·10−5Pa (298 K)[2]
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser[1] löslich in Diethylether, Benzol, Chloroform und Ethanol[3]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung [1] keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze [1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Myristinsäure, auch Tetradecansäure, ist eine gesättigte Fett- und Carbonsäure. Sie leitet sich von Alkan n-Tetradecan ab. Ihre Salze und Ester heißen Myristate bzw. Tetradecanoate.

Vorkommen |

Muskatnuss (Myristica fragrans)

In chemisch gebundener Form als Triglycerid (Triester des Glycerins) ist Myristinsäure in den meisten pflanzlichen und tierischen Fetten enthalten, so im Kokosfett (18–21 %), Palmkernöl (15–17 %), Babassuöl (15–18 %), Walöl (4–10 %) und Butterfett (8–14 %).^[3] In besonders hohem Maße findet man Myristinsäureester in der Muskatnussbutter, daher der Name Myristinsäure (Muskatnuss, lat. Myristica fragrans). Als Bestandteil tierischer Fette ist sie vor allem in Milchprodukten enthalten.^[4]

Eigenschaften |

Sie ist in Wasser unlöslich, wohl aber in Alkoholen, Ether und Aceton.

Verwendung |

Als weitverbreitete Fettsäure wird sie zur Herstellung von Seifen und Fettalkoholen verwendet.

Gesundheit |

Eine wissenschaftliche Studie ergab, dass Myristinsäure verglichen mit Ölsäure und Palmitinsäure den größten Anstieg der Blutkonzentration von Cholesterin, insbesondere sogenanntem LDL-Cholesterin, verursachte. Letzteres gilt als ungünstig und Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.^[4]

Einzelnachweise |

1. 
   ↑ ^abcdefg Eintrag zu CAS-Nr. 544-63-8 in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 6. Januar 2008 (JavaScript erforderlich).
   


2. 
   ↑ C.D. Cappa, E.R. Lovejoy, A.R. Ravishankara: Evaporation Rates and Vapor Pressures of the Even-Numbered C₈−C₁₈ Monocarboxylic Acids in J. Phys. Chem. A 112 (2008) 3959–3964, doi:10.1021/jp710586m.
   


3. 
   ↑ ^ab Eintrag zu Tetradecansäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 10. November 2014.
   


4. 
   ↑ ^ab Zock PL1, de Vries JH, Katan MB: Impact of myristic acid versus palmitic acid on serum lipid and lipoprotein levels in healthy women and men. 1994, PMID 8148355. 
   

Weblinks |

 Wiktionary: Myristinsäure – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen